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山东省追查疑是地沟油的源头

2018-12-03 15:36:01

山东省追查疑是“地沟油”的源头_调味品专题_产业经济

为防止劣质油品混上市民餐桌,5月8日下午,山东省卫生监督所执法人员对市民举报的疑为“地沟油”的可疑油品追根溯源进行查处,发现原是价格较为便宜的棕榈油给市民造成了惊吓,但检查中发现的卫生隐患仍令人担忧。

8日,跟随执法人员首先来到位于济南东郊的丁家庄综合市场“顺和粮油调料店”,根据举报,该店经营可疑的在常温下凝固的油品,这种油闻上去没有香味,小饭店和油条摊贩往往购买这种油用以炸油条,举报者怀疑这种廉价油品便是“地沟油”。经检查,这家小店问题真不少,散装油罐上布满污迹,店主无法出示卫生许可证,也拒绝出示所经营商品的进货证明,她先是否认曾经卖过被举报的便宜油品,后来在证据面前又改口称油品是自己食用的,磨蹭了半小时后,她终于告知油是祝甸附近一个综合批发市场的人送来的,这油有没有问题她不知道。

14:30,执法人员来到祝甸综合批发市场,找到了为那家小店送油的人,他肯定地告诉执法人员,白色凝固的油并不是“地沟油”,而是“棕榈油”,是从棕榈果实中提取的,能够食用,但是他并不能提供进出货凭证,只说这种油是从银座圣洋物流中心购进的。

接下来,执法人员又来到银座圣洋物流中心,找到了“中冠粮油经销处”,其张姓负责人告诉,这种油名叫“棕榈液油”,是从马来西亚进口的,在22℃左右时达到熔点,从白色固态变为液态,并终成为黄色清亮的液态油,这种油是可以食用的,他还提供出入关检验合格等相关证明材料。

虚惊一场,似乎可以舒一口气了,但大家总感觉警报并未解除,整个销售环节中,末端两个环节都存在程度不同的卫生问题,不问来源,赚钱就卖,这种经营意识不能不让人提心吊胆。另外,由于市场上棕榈油大约2.6元一斤,比普通花生油便宜近一半,所以小吃摊上烹制的油条大部分是棕榈油制成,并非花生油或豆油。

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棕榈油

油棕果实中含两种不同的油脂,从果肉中获得棕榈油;从棕榈种子中得到棕榈仁油,这两种油中前者更为重要。棕榈油中富含胡萝卜素,呈深橙红色,通过氧化可将油色脱至一般浅黄色。在阳光和空气作用下,棕榈油也会逐渐脱色。

棕榈油略带甜味,常温下呈半固态,其稠度和熔点在很大程度上取决于游离脂肪酸的含量。将棕榈油进行分提,使固体脂与液体油分开,液体油可用作凉拌、烹任或煎炸用油。

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