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草鱼的营养价值有哪些?草鱼的营养价值高吗?[图]

2019/12/05 来源:随州信息港

导读

草鱼是一种常见的鱼,而且我们平时吃草鱼也吃得比较多,其实草鱼的吃法有多种,红烧或者是烤着吃都是比较好的,但是很多人都不知道草鱼有什么营养家孩

草鱼是一种常见的鱼,而且我们平时吃草鱼也吃得比较多,其实草鱼的吃法有多种,红烧或者是烤着吃都是比较好的,但是很多人都不知道草鱼有什么营养家孩子,只知道所有的与吃了都有好处,那草鱼的营养价值有哪些?草鱼的营养价值高吗?

1、草鱼是什么鱼

草鱼又称鲩鱼、油鲩、草鲩,与青鱼、鳙鱼、鲢鱼并称为我国四大家鱼。草鱼一般栖居于江河、湖泊等水域的中、下层和近岸多水草区域,常成群觅食,性贪食,为典型的草食性鱼类。

2、草鱼的营养价值

草鱼中含有不饱和脂肪酸,有利于血液循环,适合心血管病人食用。

草鱼含有丰富的硒元素,经常食用能起到抗衰老,养颜美容的功效,而且对肿瘤疾病有一定的防治作用。

草鱼富含蛋白质,具有维持钾钠平衡,消除水肿,调低血液的功效,而且常吃草鱼有利于身体发育。

草鱼富含磷,磷元素有助于骨骼和牙齿构成,促进身体发育和组织器官的修复,能够给人体提供能量和活力,并参与酸碱平衡的调节。

草鱼富含铜,铜元素是人体健康不可缺的营养元素,对血液,中枢神经,免疫系统,头发,皮肤和骨骼组织,以及脑,肝,心脏的发育和功能有重要影响。

3、草鱼的功效与作用

(1)滋补开胃

草鱼肉嫩而不腻,有开胃滋补的功效,适合身体瘦弱,食欲不振的人群食用。

(2)保护眼睛

草鱼中含有维生素A,能够合成视网膜视杆细胞感光物质,对眼睛发育起到了重要作用,有助于提高眼睛抗病能力,预防夜盲。维生素E对预防白内障,视网膜病变,视神经萎缩等症有一定的预防作用。

(3)护发养颜

草鱼中的蛋白质经常为消化吸收,会形成各种氨基酸,这些氨基酸是合成头发角蛋白的重要成分;此外,草鱼中的硒元素含量丰富,经常食用有抗衰老养颜的功效。

4、草鱼的其他功效作用

草鱼味甘性温、无毒,入肝、胃经,经常吃草鱼除了能够中和胃酸,缓解胃痛,胃寒等症之外,还有补虚损益精气,润肺补肾,适用于肺肾阴虚人群食用。同时还能起到治风虚头痛、肝阳上亢、高血压等症的作用。

5、草鱼的食用方法

1.草鱼烹调时不需要放味精调味。

2.草鱼烹调时要趁新鲜,煮汤时火候不宜过大,以免煮散鱼肉。

3.草鱼和豆腐同吃能补中调胃,利水消肿,而且对心肌和儿童骨骼生长有特殊作用。

6、草鱼的食用宜忌

一般人群均可食用,尤其适合虚劳、风虚头痛、肝阳上亢高血压、头痛、久疟、心血管、风湿病人群食用,但需要注意的是草鱼的鱼胆有毒,烹调之前要将鱼胆丢掉,并且将鱼身清洗干净。

7、草鱼的选购

1.观鱼形。

污染重的鱼,形态异常,有的头大尾小,脊椎弯曲甚至出现畸形,还有的表皮发黄、尾部发青。

2.看鱼眼。

饱满凸出、角膜透明清亮的是新鲜鱼;眼球不凸出,眼角膜起皱或眼内有淤血的则不新鲜。

3.嗅鱼鳃。

新鲜鱼的鳃丝呈鲜红色,黏液透明,具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味;不新鲜鱼的鳃色变暗呈灰红或灰紫色,黏液腥臭。

4.摸鱼体。

新鲜鱼的表面有透明黏液,鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密,不易脱落;不新鲜鱼表面的黏液多不透明,鳞片光泽度差且较易脱落。

5.掐鱼肉。

新鲜鱼肉坚实有弹性,指压后凹陷立即消失,无异味;不新鲜鱼肉稍呈松散,指压后凹陷消失得较慢,稍有腥臭味。

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