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2020/02/23 来源:随州信息港

导读

原材料涨价,广州“面包店”悄然提价_食品原料_产业经济近日,广州一些品牌店的部分面包价格已悄悄上调,这使得月前肯德基高调涨价后面包蛋糕等

原材料涨价,广州“面包店”悄然提价_食品原料_产业经济

近日,广州一些品牌店的部分面包价格已悄悄上调,这使得月前肯德基高调涨价后面包蛋糕等面点加工行业再掀波涛。

业内人士表示,面粉等原材料价格上升已不是一朝一夕的事情,面点加工行业遭到本钱上升的压力,人心思涨,但由于市场竞争剧烈,许多商家还在观望中不敢轻言涨价。

原材料涨价本钱压力增

广东华南粮食中心批发市场有关人士说,面粉原材料小麦价格上升较多,近期进一步加重。由于北方部分地区再次降雪,使得公路运输遭到影响,影响了销区小麦面粉的供求关系使价格上扬。

据了解,2004年12月上旬,中国食粮主产区的小麦、稻谷、大豆等的价格均出现上升。其中,小麦全国平均收购价为每50千克77.17元,环比上升0.59%,同时国有粮食售价到达每50千克79.53元,上升0.89%。业内人士分析,面粉等原料的涨价,一定致使面包、蛋糕等加工品的本钱上升,从而使得面点行业本钱增加。

另外,塑料等包装材料的价格也在上涨,经营雪贝尔艺术面包坊的皇威食品有限公司总经理万贤豪说,“塑料每吨价格从5000多元一直上涨至9000多元,去年已调价两次了”。

市场安稳格局悄然打破

面粉等原材料价格上升已不是一朝一夕的事情,全行业人心思涨。但由于行业竞争剧烈,谁也不乐意带头升价。但是,最近僵局终究被打破了。

广东肯德基日前表示,自2004年12月27日起,全国1200家肯德基餐厅内的部分产品同时涨价。广州一家老字号酒楼负责人也向承认,由于遭到面粉等原材料价格上涨的压力,该酒楼对其中3款糕点价格进行微调,一款圆形面包的价格上升0.1元。该名负责人表示,本钱大概上升了15%,使得利润空间缩减,但是此前一直没有进行调价。该名人士还告诉,其实市内部分商家已小范围尝试调价,但是幅度均很小。

业内人士泄漏,事实上,市内多家品牌面包店已悄悄提价,比如东海堂。皇威食品有限公司执行副总黄良斌则表示,雪贝尔顶住本钱压力暂时未斟酌全面涨价,但是目前一两款高级的蛋糕已提价,幅度为0.5元。

价格未见全面上涨

但目前广州市多家面包蛋糕屋面包糕点价格总体上保持安稳。广州酒家团体负责人接受采访时表示,广州酒家对价格调解一向非常慎重,短期内没有推敲升价。“由于市场竞争剧烈,如果行业其他企业不升价,自己却升价,可能会损失一部分市场”,该名人士称,原材料本钱上升,惟有通过其他途径如生产管理进一步减少开支。莲香楼负责人张雪清也表示,目前没有进行全面提价。

万贤豪说,面包糕点难以统一产品规格,因此商家联合涨价难以实现。由于每一家面包店做的产品都不同,同一个种类的面包,有的是70克,有的是75克,但是外表看起来相差无几,因此很难预防他人“偷步”。

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