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有机食品不比普通食物更环保更健康

2020/11/20 来源:随州信息港

导读

有机食品不比普通食物更环保更健康不论从营养价值,还是安全性方面来看,有机食品都不会比普通食品更有优势。而且,一般来说,有机食品的价格都会

有机食品不比普通食物更环保更健康 不论从营养价值,还是安全性方面来看,有机食品都不会比普通食品更有优势。而且,一般来说,有机食品的价格都会比较贵。据一些统计数据显示,这个价格差额高达40%以上。因此,建议大家不要迷信有机食品。当你在为有机食物还是普通食物的选择而发愁时,记住,那些“环境好”更多只是广告上的幌子。对普通的消费者来说,蔬菜里的农药残留和重金属是否超标,远比号称“有机”更重要国际上有机农业存在大量骗局罗辑思维发表“土摩托”的文章说,有机这个概念越来越火了,几乎所有的商场都开辟了有机食品专柜,售价是非有机食品的好几倍。其实这个市场的历史并不长,美国农业部直到2001年才公布了第一个有机认证标准。目前全球有机食品的年销售额虽然已经超过了600亿美元,但真正通过有机认证的农场的总面积还不到耕地总面积的2%,市场份额还是很小的。为了扩大份额,不少有机从业者绞尽脑汁,炮制了很多谣言,导致这个行业乱象丛生,消费者一不小心就会上当受骗。比如,一些有机农场主经常吹嘘自己不用农药,因为有研究称95%的有机爱好者购买有机农产品的最大理由是怕吃到农药,所以这面金字招牌还是很管用的。但是,只要是有一定规模的农场,农药就是必不可少的,否则害虫早就把农作物吃光了。据统计,美国有机农场使用的有机杀虫剂超过20种,都是经过正规有机认证机构认可的。更有意思的是,有机农场不但用农药,而且用量往往比非有机的还要多,原因就在于有机种植所使用的“天然”农药的药效往往比人工合成的农药低,必须加大剂量才管用。正是因为用量太大导致成本高昂,美国有机农场偷用化学合成杀虫剂的情况相当普遍,美国《消费者报告》组织的一次抽检发现有25%的有机农产品偷用了人工合成的农药,说明这是行业内的普遍现象。也有一部分有机人士承认自己用农药,但坚称天然农药比人工合成的农药更安全,可惜这个说法同样是没有科学根据的。再比如,有机行业经常夸自己的产品比非有机的更健康,可惜事实并不支持这个说法。一项研究表明,欧美市场上售卖的有机食品当中大约有十分之一含有大肠杆菌,非有机食品当中仅有2%含有这种有害病菌。另一种沙门氏菌几乎只在有机食品当中才有,在非有机食品中十分罕见。还有人认为有机食品的味道要比非有机食品好,但这个差别主要来自品种的不同,而不是种植(或者喂养)方式的差异。曾经有两位美国科学家分别做过双盲对照实验,在不告诉烹饪者和受试者所用食材来源的情况下让他们试做试吃,结果受试者根本分不出他吃的东西到底是有机的还是非有机的。有机食品的生产对环境伤害更大随着消费水平和观念的变化,人们越来越关心食品和健康、环境之间的关系。大多数消费者潜意识中认为“有机”是与“天然”“可持续”等概念联系起来的,由此愿意为其支付更高的价格。但有机食品的生产是否真的像广告宣传的那样契合自然环境呢?网易数读刊文说,为了解答这个问题,来自明尼苏达大学的两位研究者综合分析了已发表的有机——传统农业对比文献,包含全球742个农业体系中超过90种食物,他们将这些食物分为六类:谷物、豆类和油料作物、水果、蔬菜、蛋类和乳制品和肉类;生产带来的环境影响则分为五大块:温室气体排放、土地使用、能源使用、富营养化和酸化。通过对这些食物农场活动、作物生产、收货、运输、分销到烹饪这一完整产业链的分析发现,有机食品生产销售过程对环境的影响比人们想象的要大得多。在五大类环境影响中,有机食品表现最好的是能源使用。除有机蔬菜外,其他的有机产品生产平均相对传统生产方式都更节能。但世界农业生产的能源消耗在总体能源结构中只占到2%,有机食品节约的能源在这么小的基数下显得有些杯水车薪。在温室气体排放这一项上,有机农业和传统农业几乎不相上下。有机水果生产排放的温室气体较少,但谷物、蔬菜和蛋奶类产品中传统生产方式反而排放了更少的温室气体。这是因为虽然理论上传统农业的能源使用会排放更多温室气体,但有机生产中大量氮肥的利用生产出温室气体一氧化二氮,将这一差距弱化了。与传统合成肥料相比,有机农业更多利用粪便作为氮肥来促进生产,然而天然肥料所含养分与作物所需养分之间的差异使得部分养分难以被吸收,从而导致富营养化和酸化。在富营养化这一指标中,有机蔬菜的生产使土地富营养化的可能性高了近三倍,有机谷物则是接近两倍,同时其他作物生产对环境的影响也变大了。最严重的影响则出现在土地利用这一指标上,目前世界农业生产占可居住面积的比例超过50%,而所有类型的有机产品生产都需要占用更多的土地。据作者估计,总体上有机系统相对传统模式所需土地多了25%110%。如果以最高值计算,那么即使将所有的可居住用地用于有机产品的生产,也未必能满足目前的农业产品需求。虽然理论上来说有机农业的土地利用率不至于这么低,但是上文所述的酸化、营养物不匹配等问题导致的产量下降,使得有机农业必须用更大面积的土地来维持平衡。新闻推荐20分钟 披露上海最大居民小区鲜为人知的垃圾分类流程这是上海最大的居民小区,12000多户、4万多常住人口,每天30余吨生活垃圾如何分类处理?这部名为《不可或缺的平凡》的纪录片为...邯郸白癜风医院排名
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